番茄炖牛腩(家常菜谱)
番茄炖牛腩是一道美味可口的家常菜，口感鲜嫩多汁，营养丰富。它是以番茄为主料，搭配牛腩和各种调料炖煮而成。下面，我将为大家介绍一下如何制作这道美味的番茄炖牛腩。
材料准备
为了制作一份美味的番茄炖牛腩，我们需要准备以下材料：
- 500克牛腩
- 2个番茄
- 1个洋葱
- 3瓣大蒜
- 适量生姜
- 适量料酒
- 适量盐
- 适量糖
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量淀粉
- 适量清水
- 适量食用油
步骤指南
以下是制作番茄炖牛腩的步骤指南：
步骤一：准备工作
1. 将牛腩切成块状，用清水冲洗干净，控水备用。
2. 番茄洗净切块，洋葱切丝，大蒜和生姜切末备用。
步骤二：炒制牛腩
1. 热锅加入适量食用油，放入牛腩块煸炒至变色。
2. 加入料酒炒匀，去腥。
步骤三：炖煮番茄汤底
1. 锅中加入适量食用油，放入洋葱丝、大蒜末和生姜末炒香。
2. 加入切好的番茄块，翻炒片刻。
3. 加入适量清水，煮沸后转小火慢炖20分钟，使番茄熬成汤底。
步骤四：炖煮番茄炖牛腩
1. 将炒制好的牛腩块放入煮好的番茄汤底中。
2. 加入适量盐、糖、生抽和老抽，调味并搅拌均匀。
3. 继续小火炖煮30分钟，使牛腩入味，变得鲜嫩可口。
步骤五：勾芡和装盘
1. 将适量淀粉加入少量清水中调成芡汁。
2. 将芡汁倒入锅中，翻炒均匀，使汤汁变得浓稠。
3. 炖煮好的番茄炖牛腩装盘，并撒上一些葱花作为装饰。
小贴士
1. 牛腩可以事先用料酒、生姜和盐腌制片刻，提高入味效果。
2. 番茄炖牛腩的炖煮时间可以根据个人口感调整，喜欢更嫩的可以延长炖煮时间。
3. 炖煮过程中可以根据个人口味适量调整盐、糖和酱油的用量。
现在，一道美味的番茄炖牛腩就做好了！它酸甜可口，牛腩鲜嫩多汁，是一道适合全家人品尝的美味佳肴。快来动手试试吧！
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