排骨是一道非常受欢迎的美食，而排骨裹面粉油炸更是让人垂涎三尺。但如何让排骨外酥里嫩，口感更佳呢？下面就为大家介绍一下排骨裹面粉油炸的做法。
材料：
1. 排骨500克
2. 面粉适量
3. 盐适量
4. 料酒适量
5. 姜适量
6. 葱适量
7. 鸡蛋1个
8. 油适量
步骤：
1. 将排骨切成小块，用清水洗净后沥干水分。
2. 加入适量的盐、料酒、姜末、葱末，搅拌均匀腌制20分钟左右。
3. 将面粉倒入一个干净的碗中，打入一个鸡蛋，加入适量的水，搅拌均匀。
4. 将腌制好的排骨块逐个裹上面粉糊，注意要裹匀，不能有露出来的地方。
5. 开火，将油倒入锅中，加热至七八成热，将裹好面粉的排骨块逐个放入锅中。
6. 炸至金黄色，捞出沥干油，即可食用。
小贴士：
1. 排骨要选用肉质饱满、肉质细嫩的，这样炸出来的排骨口感更佳。
2. 腌制排骨的时间不要过长，否则会影响口感。
3. 裹面粉时要裹匀，不能有露出来的地方，否则会炸糊。
4. 炸排骨时火不要太大，否则外焦里生，口感不佳。
总结：
排骨裹面粉油炸是一道非常美味的家常菜，只要掌握好了做法，就能轻松做出外酥里嫩、口感更佳的排骨了。希望大家能够尝试一下这道美食，享受美食带来的美好。
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