青萝卜口感清脆爽口常吃清热润肺。农村大集上这种小青萝卜最适合腌咸菜，一块钱能买4、5斤，很多人会成袋子买来腌成萝卜干咸菜。
【萝卜干咸菜】
食材：青萝卜2500克，盐200克，酱油300克，白糖100克，辣椒粉适量，五香粉适量。
青萝卜切条撒盐拌匀腌一天，腌好的萝卜条控净水放在通风处晾晒。
萝卜干晾晒到干缩干爽就可以了。把晒干的萝卜条用凉开水浸泡半小时，清洗表层盐粒和灰尘。
洗好的萝卜干控净水放进干净无水的菜盆里，倒进酱油。
撒上辣椒粉，五香粉，白糖。
翻拌均匀蒙上保鲜膜。
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