白木耳炒肉的做法(家常菜谱分享)
白木耳炒肉是一道美味可口的家常菜，口感鲜嫩，营养丰富。下面就为大家分享一下白木耳炒肉的做法。
材料准备
1. 白木耳：适量
2. 猪肉：适量
3. 葱姜蒜：适量
4. 辣椒：适量
5. 料酒：适量
6. 酱油：适量
7. 盐：适量
8. 白胡椒粉：适量
9. 淀粉：适量
10. 食用油：适量
步骤
步骤一：准备食材
1. 将白木耳洗净，用温水泡软，切成适当大小的块。
2. 猪肉切成薄片，加入料酒、酱油、盐、淀粉腌制片刻。
3. 葱姜蒜切末，辣椒切段备用。
步骤二：炒制白木耳
1. 热锅凉油，放入葱姜蒜末炒香。
2. 加入白木耳翻炒片刻，使其均匀受热。
3. 倒入适量的水，加盖焖煮5分钟，直到白木耳变软。
4. 加入适量的盐，翻炒均匀，使白木耳入味。
步骤三：炒制猪肉
1. 热锅凉油，放入腌制好的猪肉片煸炒至变色。
2. 加入适量的盐、白胡椒粉、料酒炒匀。
3. 加入辣椒段炒匀，增加口感和香辣味。
步骤四：炒制合并
1. 将炒好的猪肉倒入炒好的白木耳中，翻炒均匀。
2. 加入适量的酱油，翻炒均匀，使味道更加浓郁。
3. 最后加入少许水淀粉勾芡，翻炒均匀。
小贴士
1. 白木耳在炒制前需要先泡发，以充分吸收水分，口感更加鲜嫩。
2. 猪肉可以根据个人口味选择瘦肉或肥瘦相间的肉片。
3. 炒制过程中的火候要掌握好，以免炒糊或过火。
4. 可根据个人喜好调整辣椒的使用量。
通过以上步骤，一道美味可口的白木耳炒肉就做好了。这道家常菜既简单又美味，适合全家人一起享用。快来动手试试吧！
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