红烧口蘑的做法(简单又美味的红烧口蘑菇做法)
一、准备材料
1. 口蘑：500克
2. 生姜：适量
3. 大蒜：适量
4. 青蒜：适量
5. 料酒：适量
6. 生抽：适量
7. 老抽：适量
8. 白糖：适量
9. 食盐：适量
10. 鸡精：适量
11. 植物油：适量
12. 清水：适量
二、步骤
1. 准备工作
将口蘑用清水冲洗干净，然后切成薄片备用。生姜、大蒜和青蒜分别切成细末备用。
2. 炒制口蘑
在锅中倒入适量植物油，加热至五成热时放入口蘑片，快速翻炒均匀，使其变色。炒制过程中可以加入一些料酒，能够去腥增香。
3. 调制红烧汁
将适量的生姜末和大蒜末放入碗中，加入适量的生抽、老抽、白糖、食盐和鸡精，搅拌均匀成红烧汁备用。
4. 红烧口蘑
将炒制好的口蘑片倒入锅中，加入红烧汁，再加入适量的清水，使口蘑片基本浸没在汤汁中。大火烧开后转小火，盖上锅盖慢炖15分钟，使口蘑入味。
5. 装盘
待口蘑炖煮好后，撒上一些青蒜末，提香增味。然后将红烧口蘑盛入盘中，撒上一些青蒜末作为装饰即可。
三、小结
红烧口蘑是一道简单又美味的菜品，口蘑的鲜香搭配红烧汁的醇厚，让人回味无穷。制作过程中，注意口蘑的炒制时间和火候掌握，以及红烧汁的调制比例，都是关键。希望大家能够按照以上步骤一步一步制作，品尝到美味的红烧口蘑菇。
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