糖醋排骨的制作方法(家常菜谱分享)
关键词：怎么制作糖醋排骨
糖醋排骨是一道家常菜，口味酸甜可口，深受大家喜爱。今天我就为大家分享一下制作糖醋排骨的详细步骤，让您在家也能轻松做出美味的糖醋排骨。
一、准备食材和工具
制作糖醋排骨所需的食材有：
1. 猪排骨500克
2. 生姜适量
3. 大葱适量
4. 料酒适量
5. 鸡蛋1个
6. 盐适量
7. 白胡椒粉适量
8. 生抽适量
9. 醋适量
10. 白糖适量
11. 淀粉适量
12. 食用油适量
所需的工具有：
1. 刀
2. 砧板
3. 碗
4. 锅
5. 筷子
6. 沥油网
7. 盘子
二、制作步骤
1. 准备工作：
– 将猪排骨洗净，切成小段备用。
– 生姜切成末备用。
– 大葱切成葱花备用。
– 在碗中打入鸡蛋，加入适量盐和白胡椒粉，搅拌均匀，制作蛋液备用。
2. 腌制排骨：
– 将切好的猪排骨放入碗中，加入适量料酒、生姜末和盐，搅拌均匀，腌制15分钟，让排骨入味。
3. 炸制排骨：
– 锅中倒入适量食用油，加热至七成热。
– 将腌制好的排骨逐个裹上蛋液，放入锅中炸至金黄酥脆，捞出沥油。
4. 制作糖醋汁：
– 锅中留少许底油，放入生姜末和葱花炒香。
– 加入适量生抽、醋和白糖，翻炒均匀，煮至白糖溶化。
5. 炒制糖醋排骨：
– 将炸好的排骨放入锅中，翻炒均匀，让糖醋汁充分裹在排骨上。
– 加入适量的水，盖上锅盖，用中小火炖煮10分钟，让糖醋汁渗透入排骨中。
6. 勾芡：
– 在碗中调制适量的淀粉水。
– 将炖煮好的排骨捞出，将锅中的糖醋汁烧开，慢慢倒入淀粉水中，边倒边搅拌均匀，使糖醋汁变得浓稠。
7. 完成：
– 将勾芡好的糖醋汁倒回锅中，放入炖煮好的排骨，翻炒均匀，让糖醋汁均匀裹在排骨上。
– 翻炒至糖醋汁收干，让排骨表面呈现出亮晶晶的糖醋光泽。
– 将糖醋排骨装盘，撒上适量的葱花作为装饰，即可享用。
三、小结
制作糖醋排骨并不难，只需准备好食材和工具，按照上述步骤进行操作即可。糖醋排骨口感酸甜可口，适合作为家常菜品或宴客佳肴。希望大家能够通过这篇文章，学会制作美味的糖醋排骨，为家人和朋友带来美食的享受。祝您制作成功，美味可口！
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