草鱼是一种常见的淡水鱼，肉质细嫩、营养丰富，是家庭烹饪中常用的食材。炖草鱼是一种非常简单、美味的做法，今天我将分享一下家常炖草鱼的方法，让草鱼的肉质更加鲜美。
一、准备材料
炖草鱼所需的材料非常简单，主要包括草鱼、姜、葱、料酒、盐、味精等。草鱼最好选择新鲜的，清洗干净后切成块状备用。姜和葱切成片状备用。
二、炖草鱼的步骤
1.热锅凉油，将姜片和葱片放入锅中煸炒出香味。
2.放入草鱼块，煸炒一会儿。
3.加入适量的料酒，翻炒均匀。
4.加入清水，水量要稍微多一些，大约是草鱼的两倍左右。
5.加入适量的盐，翻炒均匀。
6.将锅盖盖好，开大火烧开后转小火慢慢炖煮，时间大约在30分钟左右。
7.最后加入适量的味精，翻炒均匀即可。
三、小贴士
1.草鱼的肉质比较嫩，炖的时间不宜过长，否则会影响口感。
2.草鱼的腥味比较重，所以在炖之前要先用清水泡一下，可以去除部分腥味。
3.草鱼肉质较为松软，所以在翻炒时要轻柔一些，以免炖烂。
四、总结
家常炖草鱼是一道非常简单、美味的菜品，只需要几个简单的步骤就可以做出一道鲜美可口的草鱼汤。在炖制草鱼时，我们要注意草鱼的选购和清洗，以及炖制的时间和火候，这样才能做出一道口感鲜美、营养丰富的家常炖草鱼。
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