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无水蜂蜜蛋糕是一种口感绵软、香甜可口的蛋糕，它的特点是不需要加入水分，而是使用蜂蜜和牛奶来调节蛋糕的湿度。这种蛋糕不仅口感好，而且还有很多营养成分，因此备受人们的喜爱。
准备工作
要想做出口感绵软的无水蜂蜜蛋糕，首先需要准备以下材料：
– 鸡蛋 3个
– 细砂糖 60克
– 低筋面粉 60克
– 泡打粉 1/4小匙
– 盐 1/4小匙
– 蜂蜜 30克
– 牛奶 30克
– 玉米油 30克
步骤一：准备材料
首先，将鸡蛋分离，把蛋白和蛋黄分别放在两个大碗里。然后，将低筋面粉、泡打粉和盐混合在一起，过筛备用。
步骤二：打发蛋白
取一个干净无油无水的大碗，放入蛋白，用电动打蛋器将蛋白打至起泡后，分三次加入细砂糖，继续打发至硬性发泡。
步骤三：混合面糊
将蛋黄打散，加入蜂蜜、牛奶和玉米油，搅拌均匀。然后将过筛的低筋面粉、泡打粉和盐混合物加入蛋黄液中，搅拌均匀，直到没有颗粒。
步骤四：拌合面糊
将打发的蛋白分三次加入到面糊中，轻轻翻拌均匀，直到没有白色颗粒。
步骤五：烤制蛋糕
将拌好的面糊倒入已经涂抹了油的蛋糕模具中，用手轻轻震动几下，将面糊表面震平。然后将蛋糕模放入预热好的烤箱中，以170度的温度烤制20-25分钟。
步骤六：出炉
烤好后，将蛋糕模从烤箱中取出，放在晾网上放凉。待蛋糕完全冷却后，用刀子将蛋糕从模具中取出，即可享用美味的无水蜂蜜蛋糕了。
总结
无水蜂蜜蛋糕是一款简单易做、口感绵软、营养丰富的蛋糕。只需要准备好材料，按照上述步骤进行操作，就可以制作出美味的无水蜂蜜蛋糕了。希望大家都能成功制作出口感绵软的蜂蜜蛋糕，享受美味的同时也能得到健康的营养。
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