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红烧龙舌鱼的做法(如何做出口感鲜美的红烧龙舌鱼)
龙舌鱼是一种营养丰富、口感鲜美的淡水鱼类,而红烧龙舌鱼更是一道家常菜中的经典之作。下面就来分享一下红烧龙舌鱼的做法,让大家也能在家轻松做出美味的红烧龙舌鱼。
材料:
1. 龙舌鱼一条(约500g);
2. 姜片、葱段、蒜片各适量;
3. 料酒、生抽、老抽各适量;
4. 糖、盐、鸡精各适量;
5. 食用油适量。
步骤:
1. 龙舌鱼去鳞、去内脏、去头尾,洗净后斜着切成约2-3厘米的段;
2. 将鱼段放入碗中,加入适量的料酒和盐,搅拌均匀腌制10分钟;
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香;
4. 放入腌制好的龙舌鱼段,煎至两面金黄;
5. 加入适量的生抽、老抽、糖、鸡精和适量的水,烧开后转小火慢慢炖煮10-15分钟,待汤汁浓稠即可。
小贴士:
1. 龙舌鱼肉质细嫩,易烂,煮的时间不要过长,否则口感会变差;
2. 炖煮时火候要适中,不要太大火,否则汤汁容易糊底;
3. 煎龙舌鱼时可以先将鱼皮朝下煎至金黄,再翻面煎至另一面金黄,这样可以保证龙舌鱼的口感松软。
总结:
红烧龙舌鱼是一道色香味俱佳的家常菜,制作起来也非常简单。只要掌握好材料的比例和烹饪的火候,就可以轻松做出一道口感鲜美的红烧龙舌鱼。大家不妨试试看吧!
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