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菱角菜是一种常见的蔬菜，它是菱角的嫩叶和嫩茎，味道清爽，口感脆嫩，营养丰富，含有多种维生素和矿物质，特别是钙含量很高，非常适合一些缺钙的人群食用。菱角菜可以生食，也可以烹饪，下面就为大家介绍几种简单易做的菱角菜做法。
凉拌菱角菜
材料：菱角菜、葱、姜、蒜、香菜、盐、醋、酱油、香油、白糖。
做法：
- 将菱角菜摘去老叶和老茎，洗净切成段，放入开水中焯水，捞出沥干水分；
- 将葱、姜、蒜切成末，香菜切碎备用；
- 将焯好水的菱角菜放入碗中，加入葱、姜、蒜、香菜、盐、醋、酱油、香油、白糖，拌匀即可。
这道菜清爽可口，适合夏天食用，可以增加食欲，还可以解暑。
菱角菜炒肉片
材料：菱角菜、瘦肉片、葱、姜、蒜、盐、酱油、料酒、淀粉、生抽。
做法：
- 将菱角菜洗净切成段，瘦肉片加盐、酱油、料酒、淀粉腌制10分钟；
- 将葱、姜、蒜切成末备用；
- 热锅凉油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味，放入腌制好的肉片煸炒至变色；
- 放入菱角菜翻炒均匀，加入适量的盐、生抽调味，翻炒至熟透即可。
这道菜肉质鲜嫩，菜叶翠绿，口感清爽，非常适合搭配米饭食用。
菱角菜炒蛋
材料：菱角菜、鸡蛋、葱、盐、生抽、油。
做法：
- 将菱角菜洗净切成段，鸡蛋打散备用；
- 将葱切成末备用；
- 热锅凉油，放入葱末煸炒出香味，放入菱角菜翻炒均匀；
- 将打散的鸡蛋倒入锅中，翻炒均匀，加入适量的盐、生抽调味，翻炒至熟透即可。
这道菜色彩斑斓，口感清爽，适合早餐或下午茶时食用。
总结
以上就是几种简单易做的菱角菜做法，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整和改良。菱角菜不仅美味可口，而且营养丰富，含有多种维生素和矿物质，可以增强身体免疫力，帮助身体健康。希望大家喜欢这些菱角菜的做法，多多尝试，享受美食带来的快乐。
本文【新鲜菱角菜的做法大全，怎样做出美味又健康的菱角菜】由作者： 阿尔法 提供，本站不拥有所有权，只提供储存服务，如有侵权，联系删除！
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