作为一道家常美食，酱牛肉是很多人喜欢的一道菜品。它的口感鲜美，营养丰富，而且做法简单，适合初学者尝试。那么，怎么酱牛肉好吃又简单呢？下面我将分享一道易学易做的家常美食。
一、准备食材
1. 牛肉：选用肉质鲜嫩的牛肉，切成约1厘米厚的片状或条状备用。
2. 葱姜蒜：分别切成葱花、姜片和蒜末备用。
3. 酱料：生抽、老抽、料酒、白糖、盐、花椒粉、香油、鸡精。
二、制作步骤
1. 将切好的牛肉放入容器中，加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、盐、花椒粉、香油和鸡精，搅拌均匀，腌制20分钟左右。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的牛肉煸炒至变色。
3. 加入适量的水，烧开后转小火，盖上锅盖焖煮10分钟左右。
4. 打开锅盖，加入适量的盐和白糖，翻炒均匀，收汁后撒上葱花即可。
三、小贴士
1. 牛肉腌制的时间不要过长，否则会影响口感。
2. 煸炒牛肉的时候要快火快炒，让牛肉表面焦香。
3. 加水焖煮的时候要盖上锅盖，这样可以保持牛肉的湿润度。
4. 收汁的时候火不要太大，否则容易糊底。
通过以上的制作步骤和小贴士，相信大家已经掌握了怎么酱牛肉好吃又简单的方法。这道家常美食不仅适合自己在家做，也可以拿来招待客人。大家可以根据自己的口味调整酱料的量，做出属于自己的口味。祝大家做菜愉快，美食享受！
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