作为中国传统美食之一，灌汤包子以其鲜美可口的口感和独特的制作工艺，一直备受人们的喜爱。其中最著名的当属开封灌汤包子，其独特的灌汤方式和口感，让人难以忘怀。那么今天，我们就来一起学习一下开封灌汤包子的做法及配方，让你也能在家轻松制作出口感鲜美的灌汤包子。
一、配料准备
1.面粉：500克
2.鲜猪肉：500克
3.虾皮：适量
4.香菇：适量
5.葱姜蒜：适量
6.鸡蛋：1个
7.花生油：适量
8.盐：适量
9.鸡精：适量
10.料酒：适量
11.清水：适量
二、灌汤包子的制作步骤
1.准备工作
首先，我们需要将面粉和清水混合，揉成面团。然后将面团搓成长条，切成小块，擀成薄皮备用。
2.制作馅料
将鲜猪肉洗净，切成小块，加入葱姜蒜、盐、鸡精、料酒等调料，搅拌均匀后放入冰箱腌制一段时间，使其更加入味。
香菇和虾皮洗净，切成小块，与腌制好的鲜猪肉一起搅拌均匀，然后加入适量的花生油，搅拌至馅料变得细腻。
3.灌汤包子的制作
将擀好的薄皮放在手心上，将馅料放入薄皮*，然后将薄皮包裹住馅料，用手掌将包子慢慢捏成一个圆形，最后在包子的顶部用手指轻轻按压一个小洞。
将做好的包子放入蒸锅中，用大火蒸10-15分钟，直到包子完全蒸熟。
4.灌汤包子的灌汤
在包子蒸熟后，我们需要准备好汤汁。将鸡蛋打散，加入盐和鸡精，搅拌均匀。
将汤汁倒入包子中的小洞里，然后将包子放入碗中，淋上热水即可。
三、小结
开封灌汤包子是一道口感鲜美、制作工艺独特的传统美食。通过以上的制作步骤，我们可以轻松制作出口感鲜美的灌汤包子。当然，如果你想让灌汤包子更加美味，可以根据自己的口味适当调整配料的比例和调料的用量。
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