豆芽是一种营养丰富的食材，富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体有很好的保健作用。市面上的豆芽价格较贵，但是我们可以在家里轻松DIY，不仅价格便宜，而且健康可靠。下面我将介绍传统生豆芽的方法，让大家可以在家里轻松制作美味的豆芽。
一、准备材料
1. 黄豆或绿豆：选择豆子时，要选择完整、无损、无虫害的豆子，豆子不要过旧或过新。一般来说，250克的豆子可以制作500克左右的豆芽。
2. 容器：可以使用碗、盘、篮子等容器，但必须保证容器内有透气孔。
3. 水：用清水将豆子浸泡。
二、浸泡豆子
将豆子放入容器中，加入适量的水，浸泡8-12个小时，浸泡时间不宜过长或过短。浸泡时间过长，豆子会发霉变质，浸泡时间过短，豆子不易发芽。在浸泡过程中，需要不断更换水，保证豆子的清洁卫生。
三、沥水
将浸泡好的豆子倒入筛网中，用清水冲洗豆子，去掉杂质和泡沫，然后沥干水分。
四、放置发芽
将沥干水分的豆子均匀地放在容器中，然后用干净的布盖住容器，保持通风透气。每天需要将豆子拌动一下，保证豆子均匀发芽。发芽时间一般为2-3天，具体时间取决于豆子的品种和温度。
五、养护豆芽
当豆芽长出1-2厘米时，需要将其放在通风良好的地方，不要直接暴晒在阳光下，否则会影响豆芽的色泽和口感。每天需要给豆芽浇水，保持适度的湿度。
六、收获豆芽
当豆芽长到3-5厘米时，就可以收获了。将豆芽用清水洗净，去掉杂质，然后沥干水分即可食用。如果不想一次性食用完，可以将豆芽放在冰箱中保存，但是要注意保持豆芽的湿度。
总结
通过以上步骤，我们就可以在家里轻松DIY传统的豆芽了。制作豆芽需要注意卫生和安全，选择好豆子、保持适度的湿度和通风，就可以制作出美味健康的豆芽了。
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