关键词：卤茶叶蛋怎么做才入味又好吃
卤茶叶蛋是一道非常受欢迎的小吃，不仅口感鲜美，而且价格实惠，深受广大人民群众的喜爱。但是，要做出一份入味又好吃的卤茶叶蛋并不是一件容易的事情。本文将为大家分享卤茶叶蛋的详细步骤和秘诀，让大家在家也能轻松做出美味的卤茶叶蛋。
材料准备：
鸡蛋6个、茶叶适量、八角3个、桂皮1块、花椒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、料酒适量、水适量。
步骤一：煮鸡蛋
将鸡蛋放入锅中，加入足够的水，水面高过鸡蛋。大火煮开后，转小火煮10分钟，关火后焯冷水。用勺子轻轻敲打鸡蛋壳，让鸡蛋壳上形成小裂纹，这样卤汁更容易渗透到鸡蛋里。
步骤二：调制卤汁
将茶叶、八角、桂皮、花椒放入锅中，用小火炒香。加入适量的水，生抽、老抽、盐、料酒，煮开后转小火，煮10分钟左右，让卤汁的味道更加浓郁。
步骤三：卤鸡蛋
将焯过水的鸡蛋放入卤汁中，卤汁要淹过鸡蛋。大火煮开后转小火，盖上锅盖，煮30分钟左右。关火后让鸡蛋在卤汁中浸泡一段时间，这样卤汁更容易渗透到鸡蛋里，使鸡蛋更入味。
步骤四：腌制
将卤好的鸡蛋取出，放入冰水中浸泡一段时间，这样鸡蛋的口感更好。然后将鸡蛋放入保鲜袋中，加入适量的卤汁，放入冰箱腌制一天，这样鸡蛋更入味。
小贴士：
1、卤汁不要放太多水，否则卤出来的鸡蛋就会太淡。
2、卤汁中的调料可以根据自己的口味进行调整，比如加入姜片、葱段等。
3、卤鸡蛋的时间要掌握好，时间太短鸡蛋不入味，时间太长鸡蛋会变硬。
4、腌制的时间也要根据自己的口味进行调整，时间长了鸡蛋会更入味。
总结：
卤茶叶蛋是一道非常美味的小吃，做起来也不难。只要按照上述步骤进行操作，加入一些小技巧和调料，就能做出入味又好吃的卤茶叶蛋。大家不妨试试，相信会有意想不到的惊喜。
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