肥牛煲是一道美味可口的汤品，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，口感极佳，深受广大食客的喜爱。今天，我将为大家介绍一下肥牛煲的家常做法，让大家可以在家中轻松制作出口感鲜美的煲汤。
材料：
1.肥牛肉500克
2.猪骨500克
3.生姜3片
4.葱1根
5.料酒适量
6.盐适量
7.胡椒粉适量
8.八角适量
9.桂皮适量
10.香叶适量
11.花椒适量
12.干辣椒适量
13.清水适量
步骤：
1.将肥牛肉切成适当大小的块状，用开水焯水后捞出备用。
2.将猪骨用清水浸泡半小时，然后放入锅中加水煮开后撇去浮沫，再用清水冲洗干净备用。
3.将生姜切成片状，葱切成段状备用。
4.将锅中加入适量油，放入生姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒煸炒出香味。
5.将焯水后的肥牛肉放入锅中煸炒至变色。
6.将猪骨放入锅中，加入适量的清水，煮开后加入料酒、盐、胡椒粉调味，继续煮开后转小火炖煮2小时。
7.将煮好的肥牛煲汤倒入碗中，撒上葱花即可。
小结：
肥牛煲的家常做法非常简单，只需要准备好所需的材料，按照上述步骤进行烹饪即可。在烹饪过程中，需要注意火候的掌握，以及调味的适量，这样才能制作出口感鲜美的煲汤。希望大家能够尝试制作，享受美味佳肴带来的美好体验。
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