白菜炖豆腐是一道家常菜，味道美味，健康营养，深受人们喜爱。今天，我来教大家如何制作一道口感鲜美的白菜炖豆腐。
材料：
白菜、豆腐、姜、蒜、盐、鸡精、生抽、料酒、清水、油
步骤：
1.准备材料。白菜切成块状，豆腐切成小块，姜蒜切末备用。
2.热锅凉油，放入姜蒜末爆香。
3.加入白菜翻炒，加入盐、鸡精、生抽、料酒调味。
4.加入清水，水量要稍微多一点，大火烧开后转小火炖煮20分钟。
5.加入豆腐，再次炖煮10分钟。
6.最后加入少许油，提升菜品香味。
小贴士：
1.白菜要先焯水，去除菜中的异味，焯水时加入少许盐和油，焯水时间不要过长，否则会破坏白菜的口感。
2.豆腐要先用热水焯一下，去除豆腐中的腥味，焯水时间不要过长，否则会影响豆腐的口感。
3.煮菜时，水量要稍微多一点，这样可以保证菜品汤汁浓郁，口感鲜美。
4.加油时，可以用花椒油或者香油，这样可以提升菜品的香味。
总结：
白菜炖豆腐是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，制作起来也非常简单。只要掌握好焯水和煮菜的技巧，就可以做出一道美味的白菜炖豆腐。希望大家在家里也能尝试做一做，享受美食带来的快乐。
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