芥兰头是一种非常常见的蔬菜，它营养丰富，口感清新，深受人们的喜爱。芥兰头的做法也非常多样化，但是如何让芥兰头更加鲜嫩可口，是很多人关心的问题。今天，我们就来分享一下清炒芥兰头的做法，让大家轻松掌握，做出更加美味的芥兰头。
一、准备工作
1.芥兰头选购：选购芥兰头时，要选择色泽鲜艳、叶子嫩绿、无黄叶、无虫蛀的芥兰头。
2.芥兰头处理：将芥兰头洗净，去掉老叶和根部，切成适当大小的段。
二、烹饪步骤
1.热锅凉油：将锅加热，放入适量的油，等油热后，放入芥兰头段，翻炒均匀。
2.加入调料：待芥兰头变软后，加入适量的盐、味精、鸡精、料酒、蚝油等调料，翻炒均匀。
3.出锅装盘：翻炒至芥兰头变软熟透后，关火出锅，装盘即可。
三、技巧提示
1.热锅凉油：热锅凉油可以避免油烟过大，同时可以让芥兰头更加嫩绿。
2.火候掌握：芥兰头烹饪时间不要过长，以免影响口感。
3.调料搭配：调料的搭配要根据个人口味来决定，但是一般来说，盐、味精、鸡精、料酒、蚝油等都是比较常用的调料。
四、小结
清炒芥兰头是一道非常简单的家常菜，但是要想做出更加鲜嫩可口的芥兰头，还需要注意一些细节问题。希望大家能够掌握这道菜的做法，做出更加美味的芥兰头。
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