小酥肉是一道非常受欢迎的家常菜肴，它的口感酥脆，香味四溢，深受人们的喜爱。今天，我将会和大家分享小酥肉的做法和配料，让大家也能够在家里轻松制作出美味的小酥肉。
一、配料
1. 猪肉薄肉片500克
2. 面粉适量
3. 玉米淀粉适量
4. 食用油适量
5. 盐适量
6. 料酒适量
7. 姜适量
8. 蒜适量
9. 青椒适量
10. 红椒适量
11. 葱适量
12. 酱油适量
13. 糖适量
二、做法
1. 准备好所有的食材，将猪肉薄肉片放入碗中，加入适量的盐、料酒、姜和蒜，搅拌均匀，腌制15分钟。
2. 将面粉和玉米淀粉混合在一起，制成面粉糊。
3. 将腌制好的猪肉薄肉片沾上面粉糊，确保每一块都沾满了面粉糊。
4. 热锅凉油，将沾好面粉糊的猪肉薄肉片放入锅中煎炸，直到两面金黄酥脆。
5. 炒锅加热，加入适量的食用油，放入葱、姜和蒜爆香，再放入青椒和红椒翻炒。
6. 加入适量的酱油和糖，翻炒均匀。
7. 最后将煎炸好的小酥肉放入炒锅中，翻炒均匀即可。
三、小结
小酥肉的做法其实并不难，只需要掌握好每一个步骤，就能够制作出口感酥脆的小酥肉。而且，小酥肉的配料也很简单，大家可以根据自己的口味进行调整。希望大家能够喜欢这道美味的家常菜肴。
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