开水冲鸡蛋估计好多人都不陌生，哪怕你没喝过但是你肯定听说过，大多数中老年人更喜欢开水冲鸡蛋。但是你不知道的，早上坚持喝一碗开水冲鸡蛋一个月，惊喜悄悄找上你。鸡蛋是大家公认的营养食物，它含有脂肪，蛋白质，还有人体需要的大量氨基酸。
高端的食材往往只需要最简单的烹饪。最简单的开水冲鸡蛋不仅完整的保留了鸡蛋的营养元素，而且节省了做饭的时间，早上起不来的朋友有福音了。
开水冲鸡蛋
在碗中打入一个鸡蛋，胃口大的打入两个，但是最多两个不要再多了，不然容易煮不熟。
然后均匀的将鸡蛋打散，一定要散的均匀。
在锅中烧水，水开后立刻将鸡蛋倒进去，确保水温在100度，而且急冲，不要慢慢的一点点倒。
或者还可以保证刚烧开的热水直接倒入杯中。然后盖上盖子焖几分钟即可。
也可以把水换成牛奶，用同样的方法做成牛奶冲鸡蛋，味道更鲜美，更营养。
食用鸡蛋有哪些好处呢？
补充优质蛋白质，保护肝脏。
鸡蛋很容易被人体消化吸收，所以鸡蛋中的营养元素能够较为完整的被人体吸收。鸡蛋内含有最多的就是蛋白质，而蛋白质又是我们身体的基本组成物质，鸡蛋中的蛋白质对于身体肝脏组织有修复作用，还可以提高人体血浆蛋白质，增强机体的代谢和免疫功能。
保护视力，让眼睛更明亮。
鸡蛋中含有较高的叶黄素和玉米黄素，这两种元素可以充分保护我们的视力，保护眼睛，所以家中有上学的孩子可以常吃。
预防贫血和健康健康减肥。
鸡蛋中含有丰富的铁元素，可以在人体起造血和在血中运输氧气和营养物质。而且鸡蛋中含有的脂肪和碳水化合物较低，所以是健康减肥必备食物，减肥的朋友可以多吃鸡蛋，不仅饱腹感强，而且营养高。
开水冲鸡蛋做法不当会不会有什么害处？
当然会
1.鸡蛋外壳一般附有大量的大肠杆菌，如果鸡蛋外壳没有清洗干净，大肠杆菌进入身体，会引发肠胃疾病。
2.如果开水的温度不够或操作不合理，可能会导致沙门氏菌的残留，然后没有完全熟透的话，沙氏门菌感染的风险更大，甚至食物中毒。
开水冲鸡蛋要注意什么。
第一：挑鸡蛋。选择大市场中或农贸市场里干净光滑的鲜鸡蛋，尽量食用新鲜鸡蛋。且开水冲鸡蛋前鸡蛋外壳一定要冲洗干净。
第二：挑热水。冲鸡蛋的开水一定要保证是刚烧开的热水，不要等他放凉，没煮沸的水不能完全保证鸡蛋的健康和熟度。
第三：冲鸡蛋之后可以盖上盖子稍微多焖一会，确保鸡蛋熟透了。
第四：如果觉得吃不下的也可以放些糖，但是过多的摄入糖对身体也是有害的，加入糖的话营养价值会低一些，所以更建议喝不下开水冲鸡蛋的尝试一下牛奶冲鸡蛋。
食用鸡蛋真的对身体有很多好处，但是稍微不注意或操作不当都会导致鸡蛋营养流失甚至更严重的引起肠胃不适或食物中毒。家中有老人和孩子的可以尝试一下这个开水冲鸡蛋法，高端的食材不需要复杂的烹饪，最简单的做法保留它最初的味道。
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