牛肉和杏鲍菇是绝配，杏鲍菇炒完有特殊的口感和香气，吃起来口感像肉，而且自身带鲜。牛肉粒比牛肉片更有嚼头、更多汁。黑椒本就带些微的辛辣，开胃又下饭，夏天吃再合适不过了。
材料准备
牛里脊200g，生抽15g，糖1g，水15g，淀粉2g，食用油5g，杏鲍菇，蒜，杭椒，蚝油15g，黑胡椒1.5g
第1步
牛里脊200g，生抽15g，糖1g，水15g，淀粉2g，食用油5g，抓拌均匀腌制30分钟
第2步
杏鲍菇切丁，小火煎至金黄，加入3瓣蒜继续翻炒
第3步
倒入牛肉翻炒至变色
第4步
4根杭椒切丁，下入炒锅
第5步
最后调味，蚝油15g，黑胡椒1.5g
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