前言：花卷是大家都所熟悉并且吃过的美食之一。花卷和包子、馒头都是属于发酵后蒸熟的一种面食，也是比较经典的一种家常主食。花卷可以搭配豆浆吃，花卷还可以搭配稀饭吃。花卷和豆浆这样的早餐搭配，吃起来很垫肚子不容易饿，而且营养丰富。花卷是老少皆宜的美食，对于牙口不好的人也可以吃。
花卷的种类:
甜味花卷有：紫薯味花卷、南瓜味花卷、红糖甜花卷、香葱味甜花卷等等。
咸味花卷有：五香咸味花卷、香葱咸味花卷等等。
香葱花卷的简介
花卷是用中筋面粉或是高筋面粉加入适量的水，酵母揉成面团后发酵，然后将发酵好的面团用擀面杖擀成长方形的薄面片。香葱洗净切成末后加入食油拌均匀，在加入盐，糖等调味品全部拌均匀。将调好的香葱末均匀的涂抹在面片上，面片表面每个地方都要涂抹到。
把面片从另一端慢慢卷起，卷紧时点，卷好后用刀切成大小均匀的小剂子。将两个小剂子重叠放整齐，拿一根筷子从上往下按压一下，然后在拿起来用手卷一卷，这样香葱花卷生胚就做好了。所有的花卷生胚做好放入蒸笼里二次醒发20分钟左右，就可以上锅蒸，大火蒸18-20分钟左右就可以，闷3-5分钟后用筷子把熟花卷都夹出来放在盘子就可以享用了。
虽然花卷的口味多种多样，花卷的做法也是花样繁多。但我个人更喜欢吃传统的香葱花卷，还记得我小时候喜欢吃的那种花卷就是香葱花卷。那时候的花卷就只有用香葱做的花卷。香葱花卷吃起来口感香甜好吃，葱香味十足，真是很美好的记忆。下面我们来详细说说香葱花卷的做法吧!
香葱花卷的家常做法
原材料：面粉800克，温水400克，酵母5克，香葱20克，玉米油20克，盐10克，糖30克，五香粉10克。
做法：
1、将面粉倒入揉面盆里，酵母粉倒入温水里化开后，在倒入面粉里。用筷子搅拌成絮状，把筷子放一边后下手揉面，揉成光滑的面团盖上盖子醒发1-2小时左右。
2、趁着发面的时间可以先把香葱摘除老叶用清水洗净，在用刀切成末装入碗里加入玉米油拌均匀后再加入盐，糖及五香粉拌均匀即可。（可以根据个人的口味增减糖或是盐的用量）
3、1小时后观察面团表面，如果出现很多小气孔，再用手掰开面团时，会发现里面有很多蜂窝状的组织，就证明面团已经发酵好了。将面团拿出来放在案板上，加点干面粉，开始揉面排气，揉成圆面团，再用擀面杖擀成长方形的大薄面片。把调好的香葱均匀的涂抹在大面片上，每个地方都涂抹到，而且要涂抹均匀。
4、从面片的另一端慢慢卷起来，要卷紧实点。再用刀切成大小均匀的小剂子。
5、拿两个小剂子重叠整齐放一起后，拿一根筷子放中间从上往下按压成形后，在用手卷一卷，这样花卷生胚就做好了。
6、将所有做好的花卷生胚都放入蒸笼里盖上盖子，二次醒发20分钟左右。等花卷生胚变大就证明二次醒发了。冷水上锅大火蒸18-20分钟即可。关火闷3分钟左右揭开盖子把花卷都夹出来放入盘里就可以享用啦！
制作心得
1、做花卷可以根据自家人的数量来决定增减面粉及水的用量。
2、在给香葱调味时可以往里加入少量的食用小苏打，这样会使蒸出来的花卷香葱颜色翠绿。
3、在制作花卷时，也可以用一个小剂子按压成形后做出小花卷。
4、用来做花卷的香葱要选用那种细小的葱，那种葱香味更浓。
5、蒸熟的花卷一定要全部夹出来，不可以放在蒸笼里。因为继续放在蒸笼里花卷会因汽水的缘故而泛白的。
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