纯手工阿胶糕的做法_正宗自制阿胶糕的做法

雷霆沙赞 • 2023-05-16 08:09:03 • 家常菜谱 • 阅读 134

纯手工阿胶糕的做法_正宗自制阿胶糕的做法-1

阿胶鹿茸人参，称为滋补三宝。冬天到了，吃阿胶可以改善产后贫血，气虚体弱，脱发失眠，痛经宫寒，手脚冰凉等。今天跟大家分享一下我的做法，口感非常好。

By 月亮躲在远方

用料

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1、泡阿胶。直接用黄酒泡的话，2-3天阿胶都不会融化，最好的办法是将阿胶用纱布包起来，用擀面杖敲打碎，然后导入大碗中，最后倒入黄酒，搅拌混合均匀密封放置2天。(可盖上保鲜膜，期间可以掀开保鲜膜多次搅拌，使其充分溶解) 黄酒浸泡可防腐去腥，还可以增加阿胶的作用。

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2、准备250g干红枣，去核，切成小块

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3、将250g黑芝麻小火温炒，炒熟，炒出芝麻香味，出锅

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4、将250g核桃仁小火温炒，炒熟，出锅(因没有拍炒核桃的图，就用此图代替)

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5、将氧化好的阿胶导入锅中煮，待沸腾后开小火煮，倒入120g黄冰糖，继续搅拌五分钟（期间须不停地翻拌，防止糊锅），十分钟后开始沸腾，十五分钟后开始变得浓稠，二十分钟后变得更浓稠。

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6、阿胶挂旗就算煮好了

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7、准备食材

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8、依次(不分先后)倒入红枣块、核桃碎、枸杞、黑芝麻

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9、翻遍

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10、出锅，铺一层玫瑰花

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11、美味又营养的阿胶糕就做好了，喜欢玫瑰花的可以铺一层玫瑰花，不喜欢的也可以不加。

阿胶一定要熬到挂旗，但不宜太久，看情况而定。阿胶一般是冬至后开始吃，一天一两片，容易上火的人可以搭配菊花茶。

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