正宗的湖南香芋蒸排骨(美味可口的湖南特色蒸菜做法)
关键词:正宗的湖南香芋蒸排骨
在湖南菜系中,香芋蒸排骨是一道备受喜爱的美食。它以独特的湖南口味和香芋的香甜搭配,成为了一道家喻户晓的传统菜品。今天,我将为大家分享正宗的湖南香芋蒸排骨的制作方法,让您在家也能品尝到这道美味可口的湖南特色蒸菜。
材料准备:
– 排骨500克
– 香芋250克
– 姜片适量
– 葱段适量
– 料酒适量
– 食盐适量
– 生抽适量
– 白胡椒粉适量
– 鸡精适量
– 蚝油适量
– 水淀粉适量
– 香菜适量(装饰用)
步骤一:准备工作
1. 排骨洗净,切成小段,用开水焯水去血水,捞出备用。
2. 香芋剥皮,切成小块,放入清水中浸泡片刻,以去除多余的淀粉。
步骤二:腌制排骨
1. 将焯水后的排骨放入一个容器中,加入适量的姜片、葱段和料酒,搅拌均匀,腌制15分钟,使排骨入味。
步骤三:蒸制香芋
1. 取一个蒸锅,加入适量的水,大火烧开。
2. 将浸泡过的香芋块放入蒸锅中,盖上锅盖,用中火蒸熟,约10分钟左右。
步骤四:蒸制排骨
1. 取一个适合蒸菜的碗或盘子,将腌制好的排骨均匀地放入其中。
2. 在排骨上撒上适量的食盐、白胡椒粉和鸡精,再加入适量的生抽和蚝油,用手将调料均匀地涂抹在排骨上。
3. 将蒸好的香芋块放在排骨上方,撒上适量的姜片和葱段,再加入适量的水。
4. 将装有排骨和香芋的碗放入蒸锅中,盖上锅盖,用大火蒸熟,约20分钟左右。
步骤五:上菜
1. 蒸好的正宗湖南香芋蒸排骨出锅后,撒上适量的香菜作为装饰。
2. 取一个小碗,加入适量的水淀粉,搅拌均匀成为淀粉水。
3. 将淀粉水均匀地倒在蒸好的香芋蒸排骨上,使其更加美观。
4. 最后,将香芋蒸排骨装盘,即可享用。
这道正宗的湖南香芋蒸排骨,香气四溢,肉质鲜嫩,香芋的独特香甜味与排骨的鲜美口感完美融合。制作简单,口感绝佳,是一道不可错过的经典湖南特色蒸菜。赶紧动手试试吧,相信您一定会被它的美味所征服!
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