烧茄子制作步骤(简单易学，美味可口的烧茄子做法分享)
一、准备材料
烧茄子是一道简单又美味的家常菜，制作起来也非常容易。下面是制作烧茄子所需的材料：
– 茄子：2个
– 大蒜：适量
– 生姜：适量
– 青红椒：适量
– 生抽：适量
– 料酒：适量
– 盐：适量
– 白糖：适量
– 鸡精：适量
– 葱花：适量
– 食用油：适量
二、茄子的处理
1. 将茄子洗净，去掉茄子顶部的茄梗，然后切成约2厘米宽的段。
2. 将切好的茄子放入盐水中浸泡15分钟，这样可以去除茄子的苦味。
3. 沥干水分后，用厨房纸巾将茄子的表面水分擦干备用。
三、炒制茄子
1. 将锅加热，倒入足够的食用油，待油温升高后，将茄子放入锅中炸至金黄色。
2. 炸好的茄子捞出沥油备用。
四、炒制配料
1. 锅中留少许底油，放入切碎的大蒜和姜末炒香。
2. 加入切好的青红椒继续翻炒，使其散发出香味。
五、烧制茄子
1. 将炸好的茄子倒入锅中，翻炒均匀。
2. 加入适量的生抽、料酒、盐和白糖，翻炒均匀。
3. 加入适量的清水，盖上锅盖，用中小火炖煮10分钟，直至茄子变得软烂入味。
六、调味与装盘
1. 炖煮好的茄子汤汁收浓后，加入适量的鸡精调味。
2. 撒上葱花提鲜，翻炒均匀后即可出锅。
七、美味烧茄子完成
将烧茄子装盘，可以作为主菜或配菜享用。这道烧茄子制作简单，口感鲜美，茄子的鲜香与配料的调味相得益彰，堪称一道美味可口的佳肴。
总结：
烧茄子是一道简单易学的家常菜，只需几个简单的步骤，就能制作出美味可口的烧茄子。关键在于茄子的处理和炒制过程，茄子要先浸泡去苦味，然后炸至金黄色，最后与配料一起炒制。烧制过程中，适量的调味料和清水能使茄子更加入味，最后加入鸡精和葱花提鲜。制作完成后，烧茄子可以作为主菜或配菜，给家人带来美味的享受。快来尝试制作这道简单又美味的烧茄子吧！
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