鱼香茄子不用油炸的做法(健康美味，轻松学会的家常菜)
鱼香茄子是一道家常菜，以其酸甜可口、色香味俱佳而受到广大食客的喜爱。然而，传统的鱼香茄子做法中通常需要将茄子油炸，这样不仅增加了热量，还会使茄子吸油过多，不太符合现代人对健康的追求。今天，我将分享一种不用油炸的鱼香茄子做法，既健康又美味，让您轻松学会。
材料：
- 茄子：500克
- 瘦肉末：100克
- 蒜瓣：3-4瓣
- 姜末：适量
- 葱白：适量
- 红椒：适量
- 青椒：适量
- 豆瓣酱：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 白糖：适量
- 醋：适量
- 盐：适量
- 淀粉：适量
- 清水：适量
步骤：
1. 茄子洗净，切成长条，放入盐水中浸泡10分钟，以去除苦味。
2. 瘦肉末加入料酒、酱油、葱姜末腌制10分钟。
3. 蒜瓣切末，红椒、青椒切丝备用。
4. 热锅凉油，将腌制好的瘦肉末炒至变色，捞出备用。
5. 锅中留底油，放入蒜末、姜末炒香。
6. 加入豆瓣酱炒出红油，放入茄子翻炒至变软。
7. 加入适量清水煮开，加入盐、白糖、醋调味。
8. 放入炒好的瘦肉末，再加入红椒、青椒丝，炒匀。
9. 取适量淀粉加入水中调成水淀粉，勾芡使鱼香茄子更加浓稠。
10. 装盘，撒上葱花点缀即可。
这道鱼香茄子不用油炸的做法，茄子煮熟后既保持了茄子的嫩滑口感，又减少了油脂的摄入，更加健康。瘦肉末的加入增加了菜品的鲜香味道，豆瓣酱的使用则使鱼香茄子更加酸甜可口。快来尝试一下，相信您会爱上这道健康美味的家常菜！
本文【鱼香茄子不用油炸的做法，健康美味，轻松学会的家常菜】由作者： 梅根 提供，本站不拥有所有权，只提供储存服务，如有侵权，联系删除！
本文链接：https://www.huichike.com/news/144455.html
