怎么做豆腐干(简单家常做法)
豆腐干是一道口感独特、营养丰富的美食，无论是作为零食还是作为菜肴的一部分，都备受喜爱。今天，我将为大家介绍一种简单家常的豆腐干做法，让您能够在家中轻松制作出美味的豆腐干。
材料准备：
1. 500克新鲜豆浆
2. 2勺石膏粉
3. 适量食用盐
4. 适量食用油
步骤一：制作豆腐凝固剂
1. 取一个小碗，将2勺石膏粉倒入碗中。
2. 慢慢加入适量的温水，并用筷子搅拌均匀，直到石膏粉完全溶解。
步骤二：制作豆腐干
1. 将500克新鲜豆浆倒入一个大锅中，用中小火煮沸。
2. 当豆浆开始冒泡时，慢慢将准备好的豆腐凝固剂倒入锅中，并用筷子快速搅拌均匀。
3. 煮沸后，立即关火，然后用盖子盖住锅，静置15-20分钟，让豆腐凝固。
4. 在此期间，可以准备一个豆腐干模具，将其涂抹一层食用油，以防豆腐干粘连。
5. 15-20分钟后，打开锅盖，可以看到豆腐已经凝固成块状。
6. 使用漏网或纱布，将豆腐块捞出，并轻轻挤压，使多余的水分流失。
7. 将豆腐块放入预先准备好的模具中，用手轻轻压平。
8. 在豆腐块上撒上适量的食用盐，以增加豆腐干的口味。
9. 盖上模具盖子，将模具放入冰箱冷藏室，静置至少2小时，让豆腐干更加凝固。
步骤三：切割和烘干豆腐干
1. 经过冷藏后，取出豆腐干模具，将豆腐干倒出。
2. 使用刀将豆腐干切割成均匀的小块，大小可以根据个人喜好进行调整。
3. 将切好的豆腐干块放在烤盘上，保持一定的间距，以便于烘干。
4. 将烤盘放入预热至150摄氏度的烤箱中，烘干2-3小时，直到豆腐干变得干燥而有嚼劲。
5. 烘干后，将豆腐干取出，放凉后即可食用或保存。
小贴士：
1. 豆腐凝固剂的用量可以根据个人口感进行调整，如果喜欢更加细腻的口感，可以适量增加凝固剂的用量。
2. 在制作豆腐干的过程中，一定要注意火候的掌握，以免煮沸过久导致豆腐变硬。
3. 在豆腐干模具涂抹油时，可以使用食用刷子均匀涂抹，以免豆腐干粘连。
总结：
通过以上简单的步骤，您可以在家中制作出美味可口的豆腐干。豆腐干不仅可以作为零食，还可以作为菜肴的一部分，搭配各种调料和蔬菜，增添口感和营养。快来尝试制作属于自己的豆腐干吧！
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