豆角是夏季常见的蔬菜之一，它的口感清爽，味道鲜美，营养价值丰富。而肉末干煸豆角则是一道广受欢迎的川菜，它的做法简单，味道鲜美，深受大家的喜爱。今天，我将为大家介绍如何做出口感香脆的肉末干煸豆角。
材料：
豆角500克，猪肉末100克，葱姜蒜适量，辣椒适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，香油适量，食用油适量。
步骤：
1.准备材料，豆角洗净切成斜段，猪肉末加入料酒、盐、生抽、老抽、白糖搅拌均匀备用。
2.将豆角焯水，热水中加入盐和油，焯水时间不要过长，控制好焯水时间，让豆角变色即可。
3.锅中倒入适量的食用油，放入葱姜蒜和辣椒炒香，加入猪肉末煸炒至变色。
4.加入焯好水的豆角，翻炒均匀，加入盐和少量的水，盖上锅盖焖煮2-3分钟。
5.打开锅盖，将豆角翻炒均匀，同时加入少量的香油，继续煸炒至豆角表面微微焦黄即可。
小贴士：
1.焯水的时间不要过长，否则会影响豆角的口感。
2.炒豆角时要掌握好火候，火不要太大，否则会炒糊。
3.最后加入香油可以增加豆角的香气。
总结：
肉末干煸豆角是一道简单易学，口感极佳的川菜，做法简单，但是要掌握好火候和焯水时间，才能做出口感香脆的豆角。希望大家能够尝试一下这道美味的菜肴，也希望我的文章能给大家带来一些帮助。
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