作为一种传统的中国点心，发糕在很多地方都有着不可替代的地位。然而，市面上的发糕品质参差不齐，有的口感硬，有的过于甜腻，让人无法满足味蕾的需求。如果您也是发糕爱好者，不妨尝试自己动手制作。今天，我们来分享一下大米做发糕的方法，让您能够制作出口感松软、味道浓郁的美味发糕。
一、准备材料
1. 大米：250克
2. 干酵母：2克
3. 细砂糖：100克
4. 植物油：适量
5. 清水：适量
二、制作步骤
1. 大米淘洗干净，加入适量的清水浸泡2-3小时，让大米充分吸收水分。
2. 将浸泡好的大米放入搅拌机中，加入适量的清水，搅拌成细腻的大米浆。
3. 将大米浆倒入容器中，加入细砂糖，搅拌均匀。
4. 在大米浆中加入干酵母，再次搅拌均匀。
5. 将混合好的大米浆倒入蒸碗中，放入蒸锅中蒸熟。
6. 蒸熟后，取出发糕，刷上适量的植物油，让发糕更加光滑。
7. 将刷好油的发糕放入蒸锅中，再次蒸熟即可。
三、小贴士
1. 大米浸泡时间不宜过长，否则会影响发糕的口感。
2. 搅拌大米浆时，可以根据自己的口味适量调整糖的用量。
3. 干酵母的用量不宜过多，否则会影响发糕的口感。
4. 刷油的时候，要轻柔地刷，避免破坏发糕的形状。
四、总结
通过以上的步骤，我们可以制作出口感松软、味道浓郁的美味发糕。相比市面上的发糕，自制的发糕更加健康、美味，而且制作过程也很简单。如果您也是发糕爱好者，不妨尝试自己动手制作，享受制作美食的乐趣吧！
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