糍粑辣椒辣子鸡是一道非常受欢迎的川菜，其口感鲜美，香辣可口，深受广大美食爱好者的喜爱。今天，我将为大家介绍一下如何制作口感鲜美的糍粑辣椒辣子鸡，让您在家也能轻松享受到美食的乐趣。
材料：
1. 鸡腿肉500克
2. 糍粑100克
3. 辣椒面30克
4. 花椒粉10克
5. 姜蒜末适量
6. 青蒜末适量
7. 盐适量
8. 食用油适量
步骤：
1. 将鸡腿肉洗净，切成小块，加入盐、花椒粉、姜蒜末腌制20分钟。
2. 糍粑切成小块，放入锅中煮熟，捞出备用。
3. 将锅中的油烧热，放入鸡肉煸炒至变色。
4. 加入辣椒面和花椒粉，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，煮开后转小火煮10分钟。
6. 加入煮熟的糍粑，继续翻炒均匀。
7. 最后加入青蒜末，翻炒均匀即可。
小贴士：
1. 煮糍粑的时候，一定要加足够的水，否则会糊锅。
2. 煮鸡肉的时候，可以加入一些料酒，这样可以去腥增香。
3. 辣椒面和花椒粉可以根据个人口味适量增减。
4. 煮的时候要不停的翻炒，这样可以让鸡肉和糍粑均匀的吸收调料。
总结：
糍粑辣椒辣子鸡是一道非常美味的川菜，制作起来也非常简单。只需要准备好材料，按照上述步骤操作，就能做出口感鲜美的糍粑辣椒辣子鸡。希望大家能够尝试一下，享受美食的乐趣。
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