作为一道充满家庭气息的菜品，酸菜炖羊肉片深受广大家庭的喜爱。它不仅味道鲜美，而且热量丰富，营养价值高。今天，我将为大家介绍如何制作美味可口的酸菜炖羊肉片。
材料：
羊肉片500克，酸菜250克，葱姜适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，鸡精适量，清水适量。
步骤：
1. 羊肉片洗净后切成薄片，用清水浸泡30分钟，去除血水，然后用清水冲洗干净备用。
2. 酸菜洗净后切成小段，用清水泡30分钟，去除酸味，然后用清水冲洗干净备用。
3. 葱姜切成末备用。
4. 在锅中加入适量的清水，放入羊肉片，加入料酒焯水，去除血腥味，捞出备用。
5. 在锅中加入适量的油，放入葱姜末煸炒出香味。
6. 加入酸菜翻炒均匀。
7. 加入焯水后的羊肉片，翻炒均匀。
8. 加入适量的盐、生抽、老抽、白糖、鸡精，翻炒均匀。
9. 加入适量的清水，烧开后转小火炖煮30分钟。
10. 最后加入适量的味精，翻炒均匀即可。
小贴士：
1. 羊肉片一定要事先焯水，去除血腥味。
2. 酸菜也要提前泡水去除酸味。
3. 烧开后一定要转小火，慢慢炖煮，让羊肉片更加入味。
4. 最后加入味精，可以让酸菜炖羊肉片更加美味可口。
总结：
制作酸菜炖羊肉片并不难，只要掌握好每一个步骤，注意细节，就能够制作出美味可口的酸菜炖羊肉片。希望大家都能够尝试一下，为自己和家人制作一份美味的家常菜。
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