酸菜豆腐是一道很受欢迎的家常菜，它酸爽可口，营养丰富，深受人们的喜爱。今天，我们就来分享一下酸菜豆腐的制作方法，让大家轻松学会如何做出一道美味的酸菜豆腐。
材料：
酸菜、豆腐、瘦肉、葱姜蒜、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、红油豆瓣酱、花椒粉、香菜。
步骤：
1. 准备材料
首先，准备好所需的食材。酸菜可以选择自己喜欢的口味，豆腐可以用嫩豆腐或老豆腐，瘦肉可以用猪肉或牛肉，根据自己的口味选择合适的材料。
2. 切配材料
将酸菜洗净，切成小块；豆腐切成小块，瘦肉切成薄片，葱姜蒜切末备用。
3. 煸炒瘦肉
将瘦肉放入锅中，加入少量的盐、鸡精、料酒、生抽、老抽，煸炒至变色。
4. 炒香酸菜
将酸菜放入锅中，煸炒至出水，加入红油豆瓣酱、花椒粉，翻炒均匀。
5. 煮豆腐
将豆腐放入锅中，加入适量的水，煮至豆腐变软。
6. 拌匀
将煮好的豆腐放入炒好的酸菜中，加入葱姜蒜末，翻炒均匀。
7. 装盘
将拌好的酸菜豆腐盛入盘中，撒上香菜末即可。
小贴士：
1. 酸菜豆腐可以根据自己的口味加入适量的辣椒或者其他调料。
2. 煮豆腐的时候，可以加入一些盐和油，这样豆腐会更加嫩滑。
3. 炒酸菜的时候，可以加入一些糖，这样可以去除酸味，使酸菜更加爽口。
结尾：
以上就是酸菜豆腐的制作方法，希望大家能够学会，做出一道美味的酸菜豆腐。在制作的过程中，可以根据自己的口味进行调整，让它更加符合自己的口味。祝大家做菜愉快！
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