老豆腐炖白菜汤是一道非常适合秋冬季节的家常汤品，不仅味道鲜美，而且营养丰富，深受广大食客的喜爱。今天，我将会为大家介绍一下老豆腐炖白菜汤的做法，让大家可以在家中轻松制作出美味的老豆腐炖白菜汤。
一、准备材料
制作老豆腐炖白菜汤所需要的材料非常简单，只需要准备好以下食材即可：
老豆腐、白菜、鸡蛋、姜片、葱花、盐、鸡精、香油。
二、制作步骤
1.准备好所需材料，将老豆腐切成小块，白菜切成大块，将鸡蛋打散备用。
2.将锅加热，倒入适量的油，放入姜片和葱花爆香。
3.放入老豆腐煸炒，让老豆腐表面微微变黄。
4.倒入适量的水，水量要稍微多一些，加入盐和鸡精，煮开后转小火炖煮15分钟。
5.放入白菜，再次煮开后转小火继续炖煮10分钟。
6.最后将打散的鸡蛋均匀地倒入锅中，轻轻搅拌，煮至鸡蛋熟透即可。
7.最后撒上葱花和香油即可出锅。
三、小贴士
1.老豆腐一定要选用新鲜的，口感更好。
2.白菜不要切得太小，否则会烂掉。
3.煮汤的时候，水量要稍微多一些，这样才能炖出浓郁的汤汁。
4.加入鸡蛋的时候，一定要轻轻搅拌，不要用力过猛，否则会破坏鸡蛋的口感。
总之，老豆腐炖白菜汤是一道非常美味的家常汤品，制作起来也非常简单，大家可以在家中尝试制作一下，相信一定会让你的家人朋友都爱上这道美味的汤品。
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