作为牛肉中的一种，牛腱子肉是一种非常受欢迎的食材，因为它的口感细腻，肉质鲜美，而且营养价值非常高。今天，我们就来分享一下白烧牛腱子肉的做法，希望大家能够通过这篇文章学会如何做出口感细腻的美味佳肴。
材料：
– 牛腱子肉 500g
– 姜片 3片
– 料酒 1勺
– 盐 适量
– 冰糖 适量
– 酱油 适量
– 八角 2颗
– 香叶 2片
– 桂皮 1根
– 水 适量
步骤1：准备工作
首先，我们需要将牛腱子肉洗净，然后将它切成3-4厘米的厚片。然后，将姜片切成细丝备用。
步骤2：煮牛肉
将切好的牛腱子肉放入锅中，加入一勺料酒，然后加入足够的水，水量要盖过牛肉。然后，将锅烧开，然后转小火，煮30分钟。在煮的过程中，我们需要不断地用勺子将浮沫撇去，以保证汤清。
步骤3：烧牛肉
煮好的牛肉捞出备用，然后将锅中的水倒掉。然后，将锅放在火上，加入适量的油，然后加入姜丝，炒香。接着，加入适量的冰糖，炒至冰糖融化。
步骤4：加入调料
接着，加入适量的酱油，八角，香叶和桂皮，炒匀。然后，加入适量的水，烧开后，将煮好的牛肉放入锅中，翻炒均匀。
步骤5：烧制
然后，将锅盖上，转小火，烧15分钟。在烧的过程中，我们需要不断地翻动牛肉，以保证每一块牛肉都能均匀地吸收调料。
步骤6：起锅
最后，加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。将烧好的牛肉盛出，撒上适量的葱花即可。
小结：
白烧牛腱子肉是一道非常简单的菜肴，但是要想做出口感细腻的美味佳肴，我们需要掌握好每一个步骤。希望通过这篇文章，大家能够学会如何做出口感细腻的白烧牛腱子肉。
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