牛骨白萝卜汤是一道美味又营养的汤品，不仅可以滋补身体，还可以帮助人们保持健康。在这篇文章中，我们将介绍如何制作一份口感鲜美的牛骨白萝卜汤，以及所需的配料和操作步骤。
配料：
– 牛骨（1公斤）
– 白萝卜（1个）
– 姜片（适量）
– 葱段（适量）
– 盐（适量）
– 料酒（适量）
– 水（适量）
步骤：
1. 准备工作：将牛骨清洗干净，切成小块。白萝卜去皮切成小块，姜片和葱段备好。
2. 焯水：将牛骨放入锅中，加入适量的水和料酒，大火煮沸。此时会出现一些浮沫，需要用勺子将其撇去。
3. 焯水2：将焯水后的牛骨捞出，用清水冲洗干净。
4. 煮汤：将焯水后的牛骨放入锅中，加入适量的水，大火煮沸。加入白萝卜、姜片和葱段，再次煮沸。然后转小火，煮2-3个小时，直到牛骨熟软，白萝卜煮烂。
5. 去油：将汤汁倒入另一个容器中，用勺子将表面的油撇去。
6. 调味：将汤汁倒回锅中，加入适量的盐，根据个人口味调整。再次煮沸后，即可关火。
7. 享用：将煮好的牛骨白萝卜汤倒入碗中，撒上适量的葱花即可食用。
小结：
制作牛骨白萝卜汤并不难，只需要准备好所需的配料和耐心煮制即可。在煮制过程中，需要注意去除浮沫和表面的油，这样可以使汤品更加清淡美味。此外，可以根据个人口味调整盐的用量，让汤品更加符合自己的口味。
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