椒盐带鱼是一道经典的家常菜，它的特点是鲜嫩多汁，外酥里嫩，口感极佳。而且做法简单，食材容易购买，是一道非常适合家庭烹饪的美食。下面就来介绍一下椒盐带鱼的家常做法油炸。
一、准备食材
1.新鲜的带鱼一条，约500克左右。
2.葱姜蒜适量，可以根据个人口味加减。
3.盐、胡椒粉、五香粉、鸡精各适量。
4.淀粉、面粉各适量。
5.植物油适量。
二、制作步骤
1.将带鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成约2厘米左右的段。
2.将带鱼段用盐、胡椒粉、五香粉、鸡精腌制十分钟左右，让带鱼充分入味。
3.将淀粉、面粉混合均匀，将腌制好的带鱼段裹上淀粉面粉，使其表面均匀地裹上一层薄薄的面粉。
4.热锅凉油，将裹好面粉的带鱼段放入锅中，小火慢炸，炸至金黄色捞出沥油。
5.锅中留少许油，加入葱姜蒜煸炒出香味，加入炸好的带鱼段，翻炒均匀。
6.加入适量的盐、胡椒粉、五香粉、鸡精，翻炒均匀。
7.最后加入适量的椒盐，翻炒均匀，出锅装盘即可。
三、注意事项
1.炸带鱼的时候要注意火候，火不要太大，否则容易炸糊。
2.炸带鱼的时候最好用铁锅，这样能够保证带鱼更加鲜嫩多汁。
3.炸好的带鱼段不要直接放在纸巾上，这样会让它变得不脆。
4.加入椒盐的时候可以根据个人口味加减。
四、总结
椒盐带鱼是一道非常美味的家常菜，它的制作方法简单，食材也很容易购买。只要按照上述步骤操作，就能够做出鲜脆美味的椒盐带鱼。希望大家能够尝试一下，享受美食的同时也感受到烹饪的乐趣。
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