饭店排骨面是一道经典的美食,口感鲜美,深受大家的喜爱。但是,很多人在家里想要做出一样美味的排骨面却不知道该如何下手。今天,我将为大家分享饭店排骨面的做法大全,让大家在家也能轻松做出美味的排骨面。
材料:
排骨、面条、鲜香菇、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、香油、辣椒油、花椒粉、清水。
步骤一:准备材料
将排骨切成小块,用清水冲洗干净。鲜香菇切成小块,葱、姜、蒜切末备用。准备适量的面条。
步骤二:煮面
将面条放入锅中,加入适量的清水,煮至面条变软,捞出备用。
步骤三:炒香料
将葱、姜、蒜放入锅中炒香,加入排骨翻炒至变色。
步骤四:加入调料
加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
步骤五:加水焖煮
加入适量的清水,焖煮15分钟左右,直到排骨熟透。
步骤六:加入香菇
加入切好的鲜香菇,继续焖煮5分钟左右。
步骤七:调味
加入适量的辣椒油、花椒粉、香油,翻炒均匀。
步骤八:装盘
将煮好的面条放入碗中,倒入煮好的排骨汤,撒上葱花即可。
小贴士:
1. 煮面时要注意火候,不要煮过头,否则口感会不好。
2. 炒香料时要用小火,不然容易糊锅。
3. 加水焖煮时要注意火候,不要加太多水,否则汤会太稀。
4. 调味时要根据个人口味适量加入调料。
总结:
通过以上步骤,我们就可以在家轻松做出美味的饭店排骨面了。这道菜品不仅美味可口,而且制作过程也非常简单,大家可以根据自己的口味进行调整,制作出属于自己的排骨面。希望大家都能尝试一下,享受美食的同时也体验制作的乐趣。
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