萝卜菜丸子是一道美味又营养的家常菜，口感细腻，营养丰富，深受大家的喜爱。今天，我们就来分享一下萝卜菜丸子的做法和配方，让大家也能轻松做出口感细腻的丸子。
一、材料准备
1.萝卜：250克
2.胡萝卜：150克
3.肉末：200克
4.葱：适量
5.姜：适量
6.盐：适量
7.鸡蛋清：1个
8.淀粉：适量
二、步骤
1.将萝卜和胡萝卜洗净，去皮切成小块，用搅拌机打成泥。
2.将肉末放入碗中，加入适量的盐、葱末和姜末，搅拌均匀。
3.将打好的萝卜胡萝卜泥加入肉末中，搅拌均匀。
4.加入鸡蛋清和适量的淀粉，继续搅拌均匀。
5.将搅拌好的肉馅放入冰箱冷藏30分钟，让肉馅更加紧实。
6.将肉馅取出，用手搓成小丸子。
7.将搓好的丸子放入开水中，煮熟。
8.捞出煮熟的丸子，放入凉水中浸泡5分钟，这样可以让丸子更加细腻。
9.将丸子捞出，沥干水分，放入碗中备用。
10.将煮丸子的汤倒入锅中，加入适量的盐，烧开后关火。
11.将丸子放入汤中，加入适量的葱花，再次烧开即可。
三、小结
通过以上步骤，我们就可以轻松做出口感细腻的萝卜菜丸子了。这道菜不仅口感好，而且营养丰富，特别适合孩子和老人食用。大家可以根据自己的口味适量调整配料，做出属于自己的美味丸子。
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