作为一道家常菜，卤牛肉是广受欢迎的美食之一。不仅味道鲜美，而且营养丰富。但是，市场上的卤牛肉往往添加了大量的调味料和防腐剂，不利于健康。那么，如何制作一份美味又健康的家常卤牛肉呢？下面，我将为大家介绍一下家庭版卤牛肉的制作方法。
一、准备材料
1.牛肉：牛腱子肉或牛脊肉均可，约500克。
2.调料：八角、桂皮、花椒、姜片、葱段、料酒、酱油、冰糖、盐、清水。
二、制作步骤
1.将牛肉切成块状，放入锅中煮沸，捞出洗净。
2.将锅中放入适量的清水，加入八角、桂皮、花椒、姜片、葱段、料酒、酱油、冰糖和盐，烧开后放入牛肉块，煮沸后转小火，焖煮约2小时。
3.将焖好的牛肉块捞出，放入碗中备用。
4.将锅中的卤汁煮浓，加入适量的盐和冰糖，调味后倒入碗中的牛肉块，腌制一晚上，让牛肉充分入味。
5.第二天将牛肉块取出，切成薄片，装盘即可。
三、小贴士
1.煮牛肉时，可以加入一些鸡蛋清，可以去除牛肉的腥味。
2.焖煮牛肉时，可以加入一些胡萝卜和洋葱，可以增加牛肉的甜味和营养价值。
3.卤牛肉的卤汁可以多煮一些，可以冷藏保存，下次再做卤牛肉时可以继续使用。
4.卤牛肉的口感可以根据个人喜好来调整，如果喜欢辣味，可以加入一些辣椒或者花椒。
总之，家庭版卤牛肉的制作并不难，只需要准备好材料和调料，按照上述步骤操作即可。相比市场上的卤牛肉，家庭版卤牛肉更加健康和美味，而且价格也更加实惠。赶快动手试试吧！
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