青菜是我们日常餐桌上的常见蔬菜之一,而其中有一种青菜长得像小油菜,很多人都不知道它的名字是什么。今天,我们就来揭晓这个谜团,让大家了解一下这种青菜的名称以及它的营养价值和烹饪方法。
一、像小油菜的青菜叫什么名?
答案是:芥菜心。
芥菜心是一种叶菜类蔬菜,与油菜、芥菜、芥蓝等属于同一科,但是芥菜心的叶子比较细嫩,形状像小油菜,因此也有人称之为“小油菜心”。芥菜心的味道较为清淡,口感爽脆,非常适合清炒或凉拌食用。
二、芥菜心的营养价值
芥菜心富含维生素C、胡萝卜素、钙、铁等多种营养成分,尤其是维生素C的含量非常高,每100克芥菜心中含有约100毫克的维生素C,是白菜的3倍、西红柿的5倍。此外,芥菜心还含有芥子油,能够刺激消化液分泌,促进食欲,有助于消化。
三、芥菜心的烹饪方法
1. 清炒芥菜心
清炒芥菜心是最简单的烹饪方法,只需将芥菜心洗净切段,加入少许盐和油,用中火翻炒几分钟即可。清炒芥菜心不仅口感爽脆,而且营养丰富,是一道非常健康的菜品。
2. 芥菜心炒虾仁
芥菜心和虾仁的搭配非常不错,可以做成一道美味的炒菜。先将虾仁洗净去皮去肠,芥菜心洗净切段,姜蒜切末备用。锅中加油烧热,放入姜蒜末爆香,加入虾仁翻炒至变色,再加入芥菜心翻炒几分钟,最后加入盐、鸡精等调料即可。
3. 凉拌芥菜心
凉拌芥菜心是夏季非常适合的一道凉菜。将芥菜心洗净切段,焯水后放入冰水中降温,沥干水分后加入蒜泥、醋、酱油、芝麻酱、糖等调料拌匀即可。凉拌芥菜心清爽爽口,非常适合夏季食用。
小结:
芥菜心是一种营养丰富、口感爽脆的蔬菜,与小油菜相似,因此也有人称之为“小油菜心”。芥菜心的营养价值非常高,含有丰富的维生素C、胡萝卜素、钙、铁等多种营养成分。在烹饪方面,芥菜心可以清炒、炒虾仁、凉拌等多种方式,非常适合家庭烹饪。
本文【像小油菜的青菜叫什么名,你知道吗?】由作者: 焚情 提供,本站不拥有所有权,只提供储存服务,如有侵权,联系删除!
本文链接:https://www.huichike.com/news/75038.html