红烧鸡块是一道非常受欢迎的家常菜，它不仅色香味俱佳，而且做法简单，非常适合家庭烹饪。但是，很多人在烧红烧鸡块时，总是会遇到一些问题，比如鸡块不够入味、口感不够嫩滑等等。那么，红烧鸡块怎么烧好吃又简单呢？下面，我将一步步教你做出美味的红烧鸡块。
一、准备食材
首先，我们需要准备好食材。需要准备的食材有：
1. 鸡腿肉或鸡胸肉，切成块状。
2. 姜片、葱段、蒜瓣，用刀拍松。
3. 料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、清水。
二、烹饪步骤
1. 将鸡块放入锅中，加入料酒腌制15分钟，腌制的目的是去腥和入味。
2. 开火，将锅烧热，加入适量的油，放入葱姜蒜爆香。
3. 放入鸡块，翻炒至鸡块变色。
4. 加入适量的生抽、老抽、白糖、盐、鸡精，翻炒均匀。
5. 加入清水，水量要刚好淹过鸡块。
6. 将火调至中小火，盖上锅盖，煮20-30分钟，直到鸡块变得软嫩。
7. 然后，将火调至大火收汁，让鸡块表面上色。
8. 最后，关火，撒上葱花即可。
三、小贴士
1. 鸡块的大小要一致，这样烧出来的红烧鸡块才会更加美观。
2. 烹饪过程中，要注意火候，火不要太大，也不要太小，这样才能烧出口感好的红烧鸡块。
3. 煮的时间也非常重要，如果时间太短，鸡肉会比较硬，如果时间太长，鸡肉会比较柴。
4. 如果想让红烧鸡块更加入味，可以提前将鸡块腌制一段时间，这样可以让鸡肉更加入味。
总之，烧红烧鸡块并不难，只要掌握好火候和时间，就可以做出美味的红烧鸡块。希望本文的介绍对您有所帮助，祝您烧出一道口感好、入味的红烧鸡块。
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