关键词：爆炒牛脸肉
开头：
爆炒牛脸肉是一道家常菜，口感鲜美，肉质鲜嫩多汁，是很多人喜欢的一道菜。但是，很多人在烹饪这道菜时，会发现牛脸肉很容易变得老硬，口感不佳。今天，我将为大家分享一下如何做出鲜嫩多汁的爆炒牛脸肉。
正文：
材料：
牛脸肉、青椒、红椒、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、香油、鸡精、淀粉、清水。
步骤：
1.将牛脸肉洗净，切成薄片，放入碗中，加入适量的料酒、生抽、老抽，腌制20分钟。
2.将青椒、红椒切成丝，葱姜蒜切末备用。
3.将腌制好的牛脸肉放入锅中，用大火快速翻炒，炒至变色。
4.加入葱姜蒜末，继续翻炒，加入适量的盐、糖、鸡精，炒匀。
5.加入青椒、红椒丝，翻炒均匀。
6.加入适量的清水，大火烧开后，转小火煮5分钟。
7.加入适量的淀粉水勾芡，翻炒均匀。
8.最后加入适量的香油，翻炒均匀即可。
小结：
以上就是制作鲜嫩多汁的爆炒牛脸肉的家常做法。在烹饪过程中，需要注意以下几点：
1.切片要薄，腌制时间不能太长，否则肉质会变硬。
2.炒牛脸肉时，火候要快，不要炒太久，否则肉质会变老。
3.在加入清水后，火候要转小，煮的时间也不能太长，否则肉质会变硬。
结尾：
通过以上的步骤，相信大家也能轻松制作出美味的鲜嫩多汁的爆炒牛脸肉了。在烹饪过程中，要注意火候和时间的掌握，才能做出口感好的牛脸肉。
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