孜然鸡脆骨是一道家常菜，它的口感香脆可口，深受人们的喜爱。下面，我将分享一下我自己的做法，让大家也能轻松制作出美味的孜然鸡脆骨。
材料：
– 鸡脆骨500克
– 孜然适量
– 姜末适量
– 蒜末适量
– 料酒适量
– 生抽适量
– 盐适量
– 玉米淀粉适量
– 食用油适量
步骤：
1. 准备工作
将鸡脆骨洗净，用厨房纸擦干水分，备用。将孜然、姜末、蒜末分别放入碗中备用。
2. 腌制
将鸡脆骨放入大碗中，加入适量的料酒、生抽、盐，搅拌均匀，腌制20分钟左右。腌制时间越长，口感越入味。
3. 粘粉
将腌制好的鸡脆骨均匀地裹上一层玉米淀粉，让鸡脆骨表面均匀地沾上粉，这样可以让鸡肉更加香脆可口。
4. 煎炸
将煎锅中倒入适量的食用油，烧至六成热，将鸡脆骨放入煎锅中，煎至两面金黄色即可。
5. 炒制
将煎好的鸡脆骨放入炒锅中，加入适量的孜然、姜末、蒜末，翻炒均匀，让孜然、姜末、蒜末的香味充分渗透到鸡肉中。
6. 调味
加入适量的盐，翻炒均匀，让盐的味道均匀地渗透到鸡肉中。
7. 出锅
将炒好的孜然鸡脆骨装盘即可。
小结：
通过以上的步骤，我们可以轻松制作出美味的孜然鸡脆骨。其中关键的步骤是腌制和粘粉，这样可以让鸡肉更加入味、香脆可口。同时，炒制孜然、姜末、蒜末也是让孜然鸡脆骨更加美味的关键所在。希望大家也能尝试一下这道美味的家常菜。
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