黄瓜是夏季常见的蔬菜之一，脆嫩清爽，口感极佳，深受人们的喜爱。而蒜泥黄瓜则是一道非常受欢迎的小菜，不仅口感好，而且非常简单易做，可以作为下酒菜或者配菜，美味可口。那么，蒜泥黄瓜怎么做又脆又好吃呢？下面我们就来分享一下自己的经验。
一、准备材料
1.黄瓜：1根
2.蒜：适量
3.生抽：适量
4.醋：适量
5.盐：适量
6.糖：适量
7.香油：适量
二、制作步骤
1.将黄瓜洗净，去皮，切成细长的条状，放入碗中。
2.加入适量的盐，轻轻搅拌均匀，静置5分钟左右，让黄瓜出水。
3.将黄瓜沥干水分，放入盘中。
4.将蒜剁成蒜泥，放入碗中。
5.加入适量的生抽、醋、糖、香油，搅拌均匀。
6.将调好味的蒜泥倒在黄瓜上，用手轻轻拌匀即可。
7.放入冰箱冷藏30分钟左右，让黄瓜更加入味。
三、小贴士
1.黄瓜要选用新鲜的，表皮光滑，色泽翠绿的品种。
2.黄瓜切成条状后，可以用刀背轻轻拍打一下，这样可以让黄瓜更加脆嫩。
3.黄瓜出水后，要彻底沥干水分，这样才能让蒜泥更好的附着在黄瓜上。
4.调味料的比例可以根据个人口味进行调整，但不要加太多盐和糖，以免影响口感。
5.将调好味的蒜泥倒在黄瓜上时，可以用筷子或者勺子轻轻拌匀，这样可以让蒜泥更加均匀的裹在黄瓜上。
四、总结
蒜泥黄瓜是一道非常简单易做的小菜，口感清爽，美味可口。在制作时，黄瓜的处理非常关键，要让黄瓜更加脆嫩。调味料的比例也很重要，要根据个人口味进行调整。最后，将调好味的蒜泥均匀的裹在黄瓜上，放入冰箱冷藏一段时间，就可以享受美味的蒜泥黄瓜了。
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