作为一道家常菜，尖椒炒豆干是很多人都喜欢的一道下饭菜。豆干口感细腻，尖椒鲜辣可口，两者搭配在一起，既有口感的层次感，也有不同的口味呈现。那么，如何让尖椒炒豆干更加入味呢？下面就来分享一下尖椒炒豆干的家常做法。
一、准备食材
尖椒、豆干、姜、蒜、盐、生抽、老抽、料酒、淀粉、食用油、香菜。
二、处理食材
1.豆干切片，姜切末，蒜切末，尖椒切块，香菜切段备用。
2.将豆干片放入开水中焯水，煮至豆干变软，捞出沥干水分备用。
三、炒制尖椒炒豆干
1.锅中倒入适量油，加入姜末和蒜末爆香。
2.加入尖椒块翻炒，炒至尖椒变色。
3.加入豆干片翻炒，炒至豆干表面微微焦黄。
4.加入适量的盐、生抽、老抽、料酒调味，翻炒均匀。
5.用淀粉水勾芡，炒匀后加入香菜段翻炒均匀即可。
四、如何让豆干更加入味
1.豆干焯水后，可将其用清水浸泡一段时间，让豆干更容易入味。
2.在豆干炒熟前，可以事先用盐、料酒、生抽腌制一下，增强豆干的味道。
3.在炒制过程中，可以适当加入一些鸡精或者味精，使豆干更加鲜美可口。
小结：
尖椒炒豆干是一道简单易学的家常菜，只需要几个简单的步骤就可以做出美味可口的尖椒炒豆干。在制作过程中，可以根据个人口味适当调整调料的用量，让尖椒炒豆干更加入味。希望大家喜欢这道尖椒炒豆干的家常做法。
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