现在人们的生活条件好了，越来越多的人开始注重饮食的健康及营养了。以前难得吃到的排骨，现在也成了人们餐桌上的家常菜，海带炖排骨就是其中的一种，它营养丰富，味道也非常的鲜美。炖排骨时有些人说要焯水，这样可以去掉排骨中的血腥味；也有人说不要焯水，说这样会导致排骨的营养流失。那到底怎么炖排骨才是既有营养，也味道鲜美的呢？
有没有一个方法既能去除排骨中的血腥味，又能减少排骨的营养流失呢？今天我给大家分享一个炖排骨不用焯水，也能做到汤鲜味美的好方法，这样炖出来的排骨软嫩又糯口，汤汁浓香，还没有一点腥味。
海带炖排骨
首先准备食材：排骨，干海带，生姜，香葱
具体做法：
1、新鲜的排骨买回来，放入冷水中浸泡，水中加一些盐和一勺醋，泡一小时左右，每隔二十分钟换一次水，这时可以明显的看到泡排骨的水越来越清，最后用清水冲洗干净，这样不仅可以去除排骨中的血腥味，也能将粘在排骨上脏物洗得很干净。
2、干海带也需提前泡发，冷水浸泡半小时左右即可，洗干净，切长条。优质的干海带表面覆有白霜，正常颜色为灰绿色，炖汤用的海带最好选厚海带，肉多有嚼头。
3、把排骨放入锅中，加适量清水，加几滴醋，加入两三片生姜，加入海带，盖锅炖20分钟。
4、排骨炖熟后，开锅加盐调味，撒上香葱即可倒入碗中。
平时我们在吃排骨的时候不知道有没有人发现，排骨肉很容易塞牙，对家里的老人和孩子来说，塞牙是件非常难受的事，想要做出来的排骨不塞牙，只要将排骨炖得软嫩就是最好的方法，排骨不用焯水，用浸泡的方法也能去除血腥味，炖时再加几滴醋，不仅可使骨头中的营养成分很好的溶解出来，被人体充分吸收，还能让排骨肉吃起来更加的软嫩糯口。
烹饪小贴士：
1、干海带需用冷水浸泡，时间不宜过久，20-30分钟最好，否则可能会造成海带营养成分的损失。
2、炖排骨时应用冷水下锅，不可图快，用热水或开水，这样排骨表面突然受到高温，会使肉的外层蛋白质凝固，骨头中的营养不能很好的溶解到汤中。
3、可以把一些芹菜的叶子洗干净沥干水，放入冰箱冷冻，在炖肉汤时，可在出锅时撒上一些芹菜叶，这样可使汤的味道更加清香，而且喝起来没有油腻感。
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