饺子的5种家常做法，食材简单，吃着舒坦，带馅的主食就是香
北方人是出了名的喜欢吃饺子，除了过年过节要吃饺子，还有诸如“上车饺子，下车面”的说法，就是说家里有人要出远门了，也要包饺子吃；还有头伏、立秋、冬至等这样的节气也是要吃饺子的。在我们老家姑娘出嫁当天，也要包饺子，寓意喜庆团圆。水饺是中国常吃的主食，在我家每周包一次饺子更是雷打不动。用我老公的话说，饺子在我们家是“硬通货”，可见受欢迎程度。不管是水饺，蒸饺，还是煎饺，也不管是肉馅还是素馅，只要是带馅儿的都爱吃。
以下我给大家整理了5种饺子的做法，都是简单的食材，一年四季都能买到，花不了几个钱，但是吃着特别舒坦。喜欢的小伙伴不妨收藏，留着慢慢做。
第一道：白菜韭菜饺子
白菜一年四季都有，便宜的时候几毛钱，贵点也不过1块多。买一颗白菜加一把韭菜，再加一碗肉馅包饺子，经济实惠，鲜美多汁，做法也简单，切切剁剁直接就能包。
做法：
1.准备食材。猪肉馅500克、白菜200g、韭菜200g，面粉适量、葱姜适量。
2.开始和面，将面粉和水混合揉成光滑面团。面团和好后，用保鲜膜盖好醒30分钟。
3.韭菜摘除老叶，洗干净沥水，顶刀切末，先倒少许香油拌匀防止韭菜出水。把白菜清洗干净后，先切成细丝，再剁碎，拽出水分。
4.调饺子馅。先往猪肉馅中倒入少许食用油，然后放入生抽、1勺盐、少许鸡精、少许白胡椒粉、少许姜末、葱末，最后朝一个方向搅拌均匀。
5.把面团搓成长条，切成大小均匀的饺子剂，擀皮包饺子。
第二道：胡萝卜虾仁冰煎饺
胡萝卜和虾仁是两种营养丰富的食材，不仅适合炒菜，调馅儿也一样美味。胡萝卜有“小人参”之称，含大量胡萝卜素和维生素。虾仁营养丰富，蛋白质含量是鱼，蛋，奶的几倍甚至几十倍。二者结合，既营养又鲜美，特别适合小孩子吃。
做法：
1.准备食材。面粉500克、胡萝卜300g、虾仁150g、猪肉馅少许、姜适量、葱适量。
2.开始和面。往面粉中缓缓的倒入适量的清水，和成稍硬一点的面团。盖上保鲜膜或锅盖，饧面1个小时。（饧面的时间至少要半小时到一小时，这样做好的饺子皮口感才好。）
3.把胡萝卜切碎，虾仁切1CM小丁，和猪肉馅葱花姜末一起拌匀，倒入食用油，盐，胡椒粉，少许酱油调味即可。
4.做煎饺，我喜欢用煮熟后的饺子。不粘锅倒适量油，倒入少许水淀粉，看到水淀粉冒泡后，把饺子放在上面，慢慢煎，冰花饺子就做好了，表皮酥脆，鲜香多汁。
第三道：青菜蒸饺
春天的小油菜，口感和质地更为柔嫩，味道清香。是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。小油菜所含的钙、维生素C、胡萝卜素均比大白菜高。菜市场上卖2块多，买一包回家做蒸饺，花不了几个钱，吃的还挺好。
做法：
- 胡萝卜、香葱、小油菜青、香菇、十三香、食用油、盐、耗油、生抽、白糖少许
- 把胡萝卜切碎，香葱切沫，香菇洗净焯水切碎，油菜焯水后拽出水分切碎。所有材料倒入盆中放入调料搅拌均匀。
- 面粉和水混合搅成絮状，揉成光滑面团，盖上盖子或者保鲜膜饧面30分钟。
- 揪剂子，做蒸饺剂子可以稍微大一点，擀皮包馅，自己家做的饺子馅足个儿大。
- 蒸锅加水，水开上汽后蒸15分钟。馅都是熟的，只要面熟了就可以开锅了。
第四道：芹菜猪肉饺子
芹菜馅儿饺子，应该没几个人不喜欢，芹菜的浓香，猪肉的油润，二者结合脆嫩多汁，春天的味道。
做法：
- 准备材料：芹菜2斤，猪肉馅1斤，面粉适量，水适量，姜末少许。
- 芹菜摘掉叶子，去根洗净，焯烫。捞出芹菜过凉水切碎后拽出水分。
- 面粉和水混合搅成絮状，揉成光滑面团，盖上盖子或者保鲜膜饧面30分钟。
- 将肉馅，芹菜，姜末倒入小盆中，倒入食用油，适量盐，生抽胡椒粉拌匀。
- 把面团搓成长条，切成大小均匀的饺子剂，擀皮包饺子。
第五道：三鲜饺子
“好吃不过饺子”，饺子里最好吃的当属三鲜饺子了，“三鲜”通指肉鲜、菜鲜、海鲜。春天的鲜嫩韭菜，加上Q弹的海虾，还有新鲜猪肉，这三种食材调配成饺子馅，那味道甭提多鲜美了，一口一个，鲜掉眉毛。
做法：
1.准备食材。猪肉馅400g、虾仁200g、白菜叶、韭菜200g，面粉适量、葱姜适量。
2.将面粉和水混合揉成光滑面团。面团和好后，用保鲜膜盖好醒30-60分钟。
3.韭菜洗净沥水，顶刀切末，撒少许香油拌匀，盐一定要最后放，防止盐放早了韭菜出水。
4.先往猪肉馅中倒入少许食用油，然后放入生抽、1勺盐、少许鸡精、少许白胡椒粉、少许姜末、葱末，最后朝一个方向搅拌均匀。在倒入韭菜白菜拌匀。
5.把面团搓成长条，切成大小均匀的饺子剂，擀皮包饺子。
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