菠萝虾球的正宗做法(家常菜谱分享)
关键词：菠萝虾球的正宗做法
导语：菠萝虾球是一道美味可口的家常菜品，它将鲜美的虾肉和甜蜜的菠萝完美结合，口感丰富多样。今天，我将为大家分享一道菠萝虾球的正宗做法，让您在家也能轻松制作出美味可口的菠萝虾球。
一、准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
1. 鲜虾250克
2. 菠萝半个
3. 面粉50克
4. 淀粉适量
5. 盐适量
6. 酱油适量
7. 料酒适量
8. 白糖适量
9. 鸡精适量
10. 葱姜蒜适量
二、制作步骤
1. 虾肉处理：将鲜虾去壳去虾线，用刀背轻轻拍打虾肉，使其更加鲜嫩。然后将虾肉切成小块备用。
2. 菠萝处理：将菠萝削皮去芯，切成小块备用。
3. 虾球制作：将切好的虾肉放入碗中，加入适量的盐、酱油、料酒、淀粉，搅拌均匀腌制15分钟。
4. 炸制虾球：取一锅，倒入适量的食用油，烧至7成热。将腌制好的虾肉块裹上面粉，放入锅中炸至金黄色捞出备用。
5. 炒制菠萝：将锅中的油留少许，放入葱姜蒜炒香，然后加入切好的菠萝块，翻炒均匀。
6. 调制酱汁：在炒好的菠萝块中加入适量的盐、白糖、酱油、料酒、鸡精，翻炒均匀。
7. 完成菠萝虾球：将炸好的虾球放入锅中，与菠萝块一起翻炒均匀，使酱汁充分裹在虾球和菠萝上。
三、小贴士
1. 虾肉选用鲜活的大虾，口感更好。
2. 炸虾球时，油温不宜过高，以免虾球外焦里生。
3. 菠萝块可以根据个人口味调整大小。
4. 可以根据个人喜好加入适量的辣椒，增加口味层次。
结语：菠萝虾球是一道色香味俱佳的家常菜品，制作简单易学，口感丰富多样。通过以上的步骤，您也可以在家中制作出正宗的菠萝虾球。希望大家能够尝试并享受这道美味佳肴！
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