红烧茄子怎么做(家常版的做法)
关键词：家常版的红烧茄子怎么做
在日常生活中，红烧茄子是一道非常受欢迎的家常菜。它色香味俱佳，口感丰富，深受大家喜爱。今天，我将为大家介绍一道家常版的红烧茄子做法，让您在家也能轻松制作出美味的红烧茄子。
一、准备食材
1. 茄子：500克；
2. 葱姜蒜：适量；
3. 辣椒：适量；
4. 料酒：适量；
5. 生抽：适量；
6. 老抽：适量；
7. 醋：适量；
8. 白糖：适量；
9. 盐：适量；
10. 植物油：适量。
二、步骤
1. 准备工作
将茄子洗净，切成约2厘米见方的块状。葱姜蒜切末，辣椒切段备用。
2. 炸茄子
在锅中倒入适量的植物油，烧至六成热时，将茄子块逐个放入锅中炸至两面金黄。炸好的茄子块捞出沥油备用。
3. 炒香调料
将锅中的底油倒掉，留少量底油，加入葱姜蒜末和辣椒段，小火炒香。
4. 调制红烧汁
在锅中加入适量的料酒，炒香后加入适量的生抽和老抽，炒匀后加入适量的白糖和盐，再加入适量的醋，炒匀成红烧汁。
5. 红烧茄子
将炸好的茄子块放入锅中，翻炒均匀，使茄子均匀裹上红烧汁。小火焖煮5分钟，待茄子入味后，关火。
三、小贴士
1. 炸茄子时，可在茄子块上撒一些盐，静置片刻，有助于去除茄子的涩味。
2. 炒香调料时，火候要掌握好，避免炒糊。
3. 调制红烧汁时，可根据个人口味增加或减少调料的用量，调整成自己喜欢的味道。
4. 炖煮茄子时，火候要适中，以免茄子过烂。
四、总结
通过以上步骤，我们就可以制作出一道家常版的红烧茄子。这道菜色泽鲜艳，口感酥软，入口即化。在制作过程中，要注意炸茄子的时间和火候，以及红烧汁的调制。希望大家在家尝试制作这道美味的红烧茄子时能够成功，享受到美食带来的快乐。祝您做菜愉快，美味满满！
本文【红烧茄子怎么做，家常版的做法】由作者： 进击的巨人 提供，本站不拥有所有权，只提供储存服务，如有侵权，联系删除！
本文链接：https://www.huichike.com/news/198339.html
