吃蟹的季节，梭子蟹肉多适合红烧。
1、梭子蟹下锅炒香，放料酒翻炒
2、放蒜蓉，放蒜蓉的盐，一起翻炒
3、放香辣酱，调入少量水一起翻炒
4、放冷水煮，水不过蟹
5、水快收干放鸡精、耗油、麻油一起翻炒，出锅
6、撒香菜，美美装盘
梭子蟹不能放盐，海鲜类不放盐或少盐，香辣酱有盐味。
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