广式蚝油焖冬菇(经典广东菜谱，美味家常下饭菜)
一、简介
广式蚝油焖冬菇是一道经典的广东菜谱，它以鲜美的蚝油和香菇为主要材料，口感鲜嫩，味道醇香。这道菜不仅简单易做，而且是一道美味的下饭菜，受到了很多人的喜爱。下面，我将为大家介绍制作广式蚝油焖冬菇的详细步骤。
二、准备食材
1. 广式蚝油焖冬菇所需的食材包括：干香菇10朵、鲜香菇适量、蚝油适量、蒜瓣适量、生姜适量、食用油适量、盐适量、白糖适量、生抽适量、料酒适量、清水适量。
三、步骤
1. 准备工作
首先，将干香菇浸泡在温水中，泡发至软化。然后，将泡发好的干香菇剪去菇蒂，用清水洗净，备用。同时，将鲜香菇切片备用。
2. 炒制香菇
取一平底锅，加入适量的食用油，放入蒜瓣和生姜煸炒出香味。然后，将切好的鲜香菇放入锅中，翻炒均匀。
3. 加入调料
在炒好的鲜香菇中，加入适量的蚝油，继续翻炒均匀，使香菇充分吸收蚝油的香味。接着，加入适量的盐、白糖、生抽和料酒，继续翻炒均匀。
4. 焖煮香菇
将泡发好的干香菇放入锅中，翻炒均匀。然后，加入适量的清水，使香菇全部浸泡在水中。盖上锅盖，用中小火焖煮约15-20分钟，直到香菇变软烂。
5. 调味
焖煮好的香菇中，加入适量的蚝油，搅拌均匀，使香菇充分吸收蚝油的味道。根据个人口味，可以适量加入盐和白糖进行调味。
6. 出锅
最后，将炖好的广式蚝油焖冬菇装盘，撒上适量的葱花作为装饰。美味的广式蚝油焖冬菇就做好了！
四、小结
广式蚝油焖冬菇是一道简单易做的经典广东菜谱，它以鲜香菇和干香菇为主要材料，搭配鲜美的蚝油，口感鲜嫩，味道醇香。制作这道菜的步骤简单明了，只需将香菇炒制后焖煮即可。这道菜不仅适合家庭日常餐桌，还是宴客的佳品。希望大家能够尝试制作，品味这道美味的广东下饭菜。
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